すだち香るタラと白子の白菜クリーム煮

作り方

1. 1.

   タラは２～３つぐらいに切り　白子とともに塩・コショウしてすだちの絞り汁をふって１０～１５分ぐらい置く。
   

2. 2.

   白菜はざく切り　マッシュルーム　じゃがいもは半分に切る。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルをいれ　すりおろしたにんにく　アンチョビを溶かし２の野菜を炒める。
   

4. 4.

   白菜がしんなりしてきたら牛乳と豆乳クリームを加えひと煮立ちさせておく。
   

5. 5.

   タラと白子に小麦粉をまぶし　バターを溶かしたフライパンで両面をこんがりと焼き白ワインをふる。
   

6. 6.

   ５のタラと白子を4の野菜の鍋に入れさっと煮込み塩・コショウで味を調え　すだち果汁を加える。
   

7. 7.

   器に盛り付け　黒こしょうとすだちの皮のすりおろしをふる。
   

ワンポイントアドバイス

野菜と魚それぞれに香りと味を付けてから　さっと煮ていきます。煮込み過ぎないよう気をつけます。すだちの香りと酸味が調味料の一つ　コンソメとかは使わずにシンプルに仕上げます。

記事のURL：http://cucinayukos.blog.jp/archives/9057492.html

• (ID: r1129496)
• 2016/12/01 UP!

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