ピリッと辛いサバのから揚げチリソース風 レシピ

ピリッと辛いサバのから揚げチリソース風
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yuko(曽布川優子）さん
yuko(曽布川優子）さん
  •     夫
  •    普段の食卓
辛いもの大好きな夫が感激して食べていたピリ辛な一品です。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

下味をつけたサバを揚げてピリ辛なチリソ－ス風のソースを絡めました。臭みが抜けて食べやすく白いご飯に合う一品です。

材料

  1. サバ　1匹
  2. a酒　大さじ1
  3. a醤油　大さじ1
  4. aしょうがすりおろし　5g
  5. 片栗粉　大さじ1ぐらい
  6. 揚げオイル　適量
  7. オイル　大さじ1
  8. bニンニク　6g
  9. bしょうが　6g
  10. b万能ねぎ　6g
  11. b青唐辛子　4g
  12. c豆板醤　小さじ2
  13. cケチャップ　小さじ1
  14. c酒　大さじ2
  15. c三温糖　大さじ2
  16. c醤油　大さじ2と1/2
  17. c米酢　大さじ1と1/2
  18. ネギの青い部分　10g
  19. 白ごま　小さじ1

作り方

  1. 1.

    三枚におろしたサバは小骨を取り１cm幅のところに切り込みを入れ幅２cmに切りaで下味をつけ１０分置く

  2. 2.

    片栗粉を薄くはたき　オイルでからりと揚げ　オイルをきっておく

  3. 3.

    フライパンに　オイル大さじ１を入れみじん切りしたBを入れ香りを出してから Cの豆板醤を加えよく絡め　残りの調味料を入れひと煮立させる

  4. 4.

    揚げたサバを加え絡めて　３㎝幅に切ったネギの青い部分を入れゴマを加える

ワンポイントアドバイス

2センチ幅に切ったサバの真ん中に切り込みを入れることで火が通りやすく味がしみこみやすくなります
辛味はお好みで調整してください

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  • (ID: r1070220)
  • 2016/06/01 UP!

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