ホームベーカリーでできる３色編みこみパン

作り方

1. 1.

   ビニール袋に大豆粉、小麦グルテン、小麦ふすま、塩一つまみとイースト、生地改良剤、人工甘味料をすべていれて10回ぐらい振る。これがふるいの代わりになります。
   

2. 2.

   ふるった材料と水１カップをホームベーカリーに入れて15分ほど練る。
   

3. 3.

   生地を３等分に切り分け、一つはプレーン。残りはそれぞれココアと青汁断面が内側になるように丸めます。練りを待っている間に断面が空気に触れないように、両側から丸める。
   

4. 4.

   生地をひっぱりながら伸ばして棒状にしたら、３つの生地の端を止めて三つ編みにする。弾力があるのでひっぱりながら編む。発酵を妨げないように暖かい手で行う。
   

5. 5.

   端をつけて円のように、ホームベーカリー内に入れて50分発酵。さらに15分～20分焼き上げる。（自動焼き上げ機能は使わない）
   

6. 6.

   焼き色がついたら、冷ましてから取り出します。もちっと弾力がある３色の編み込みパンの出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

ビニール袋に粉ものをすべていれて10回ぐらい振る。これがふるいの代わりになります。
大豆パンは二次発酵をしないほうが、舌触りも弾力もちょうどいいのです。

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• (ID: r182068)
• 2010/12/19 UP!

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