イカのオイル漬け

作り方

1. 1.

   イカは斜めに切り込みを入れ、塩をやや強めに（普通の塩焼きより多いかな、くらい）振っておく。
   水分を拭き、一口大に切っておく。
   

2. 2.

   フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・たかのつめを入れ、じっくり香りを出す。
   色づいたら、ニンニクと、たかのつめは取り出しておく。
   

3. 3.

   イカを入れて、ゆっくり火を通す。
   保存ビンなどの密閉できる容器に、３のイカ、にんにく、たかのつめ、ハーブを入れ、
   ヒタヒタになるまで、オリーブオイルを注ぐ。
   

4. 4.

   蓋をして、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
   翌日くらいから美味しく食べられる。
   

ワンポイントアドバイス

・イカがオイルから出ないように。酸素に触れないことで、保存が効くため。
・残ったオイルも、魚を焼くときや、パスタなどに使っています。
ハーブの香りも付いて美味しいです。

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• (ID: r181109)
• 2010/12/16 UP!

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