きゅうりを3~5mm位の輪切りにして塩を振って3時間くらい置きます
つけ汁を用意。調味料を全て鍋に入れて沸騰したら火を止める
3時間ほど置いた、きゅうりをさっと水で洗いしっかり水分を絞っておく
火を切ったつけ汁に、水けを絞ったきゅうりを入れて再沸騰させ(2~3分)火を止めて そのまま自然に冷ましたら冷蔵庫に入れる
きゅうりの水けはしっかり絞る 絞りが甘いと味が薄くなります 他に、ゴマや大葉などお好みでくわえても美味しいです
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