収穫バジルでジェノベーゼソース レシピ

収穫バジルでジェノベーゼソース
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  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

バジルを沢山収穫したので、ジェノベーゼソースを作りました！
松の実とアーモンドを軽く炒って香りをアップ！パルメザンチーズも普段より多めに加えパスタ以外にも使えます♪

材料

  1. バジル　５０g
  2. 松の実　２０g
  3. アーモンド　２０g
  4. ニンニク　１片
  5. パルメザンチーズ　４０g
  6. 塩　小１
  7. オリーブオイル　１２０cc

作り方

  1. 1.

    アーモンドを砕きフライパンで松の実と一緒にローストする。

  2. 2.

    １をフードプロセッサーに入れる。

  3. 3.

    バジルの葉(枝先)はきれいに洗い，キッチンペーパーなどで水気を十分に取り、２に入れる。

  4. 4.

    ３を粉砕する。
    （粒の大きさはお好みで）

  5. 5.

    パルメザンチーズ、ニンニク、塩を加え粉砕する。

  6. 6.

    オリーブオイルを少しずつ加えてペースト状にする。

  7. 7.

    密封容器に入れ保存する。
    冷蔵庫で1か月間保存可能。

ワンポイントアドバイス

保存瓶を煮沸消毒し、空気が入らないように一度トントンと叩いて空気を抜き、詰め終わったらその上にオリーブオイルを1cm入れて、ソースが直接空気に触れないようにしてフタをします。

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  • (ID: r1040596)
  • 2016/04/15 UP!

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