収穫バジルでジェノベーゼソースby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

バジルを沢山収穫したので、ジェノベーゼソースを作りました！
松の実とアーモンドを軽く炒って香りをアップ！パルメザンチーズも普段より多めに加えパスタ以外にも使えます♪

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
バジル ５０g
松の実 ２０g
アーモンド ２０g
ニンニク １片
パルメザンチーズ ４０g
塩 小１
オリーブオイル １２０cc

【作り方】

  1. アーモンドを砕きフライパンで松の実と一緒にローストする。
  2. １をフードプロセッサーに入れる。
  3. バジルの葉(枝先)はきれいに洗い，キッチンペーパーなどで水気を十分に取り、２に入れる。
  4. ３を粉砕する。
    （粒の大きさはお好みで）
  5. パルメザンチーズ、ニンニク、塩を加え粉砕する。
  6. オリーブオイルを少しずつ加えてペースト状にする。
  7. 密封容器に入れ保存する。
    冷蔵庫で1か月間保存可能。

【ワンポイントアドバイス】

保存瓶を煮沸消毒し、空気が入らないように一度トントンと叩いて空気を抜き、詰め終わったらその上にオリーブオイルを1cm入れて、ソースが直接空気に触れないようにしてフタをします。