カレー春巻き

作り方

1. 1.

   しいたけは薄切りにする。たけのこは細切りにする。片栗粉は同量の水で溶いておく。小麦粉は水煮の汁で溶いておく。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、にんにく、生姜を炒める。
   

3. 3.

   ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
   

4. 4.

   醤油、塩、みりん、カレー粉を加えて味を調える。全体に調味料がまわったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

5. 5.

   バットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫に入れてよく冷ましておく。
   

6. 6.

   春巻きの皮に具をのせ、巻き終わりを水溶き小麦粉をつけてしっかり止める。
   

7. 7.

   揚げ油を１７０～１８０度に熱し、きつね色になるまで揚げる。
   

ワンポイントアドバイス

春巻きはきつく巻きすぎない。
水溶き片栗粉と小麦粉は使う直前にもう一度溶いておく。

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• (ID: r1261590)
• 2018/03/15 UP!

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