「豆腐ハンバーグのみぞれ餡かけ」

作り方

1. 1.

   豆腐は、重石をして予め水切りをしておく。
   水きりは、しっかりと。生地がゆるくなり、
   成型して焼いたとき、崩れてしまう。
   

2. 2.

   ボウルに、１の水切りした豆腐、「豆腐ハンバーグの素」を加えよくこねる。成型をしてバットに並べる
   

3. 3.

   フライパンを熱し、サラダ油を入れ豆腐ハンバーグを焼く。両面に焦げ目がつくまで焼く。
   

4. 4.

   子なべを用意。すりおろした大根、えのき、
   醤油、酒、みりん、顆粒だし、水を加え、ひと煮たちさせる。最後に溶き片栗粉をいれて、とろみをつける
   

5. 5.

   豆腐ハンバーグを皿にもり付け、４の餡をかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りがきちんと出来るかが美味しさのポイントです。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/01/blog-post_30.html

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• 2018/11/13 UP!

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