ふわトロ食感がいい「豆腐とひじき煮の包み揚げ」 レシピ

ふわトロ食感がいい「豆腐とひじき煮の包み揚げ」
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ひじきの煮つけをお豆腐に包んで揚げてみた

材料

  1. 豆腐　1/2丁
  2. ひじきの煮付け　適量
  3. 小麦粉　適量
  4. 溶き卵　1個分
  5. 水　少々
  6. 塩　少々
  7. あさつき　少々
  8. 揚げ油　適量

作り方

  1. 1.

    豆腐は、半分に切り（高野豆腐位の大きさに）、重石をして水抜きをする。

  2. 2.

    １）で水抜きした豆腐のお腹の部分に
    切り目を入れる。切り目を入れたお腹の部分に、汁気をとったひじきの煮物を詰める。

  3. 3.

    適量の小麦粉を２）の豆腐全体にまぶす。

  4. 4.

    ボウルに、適量（大体大匙２杯くらい）の小麦粉、溶き卵、少量の水を加え、てんぷらの衣を作る。フライパンに適量の油を加え、中火の火で熱する。

  5. 5.

    フライパンの揚げ油が熱したら、（４）の衣液に（３）の豆腐をくぐらせ、揚げる。

  6. 6.

    衣が狐色に色づいたら、油をよく切ってバットにあげる。

  7. 7.

    付け合せの野菜を一緒に皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

豆腐のなかに包む、ひじき煮は、煮汁をしっかり切ってから包むのがポイント

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/12/blog-post_19.html

  • (ID: r1321483)
  • 2018/11/10 UP!

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