おうち坦々麺＆食べるラー油

作り方

1. 1.

   食べるラー油を作る。Ａの材料をあらかじめ耐熱容器に入れ混ぜておく。唐辛子は焦げやすいのであらかじめ水分を含ませておこう。
   

2. 2.

   食べるラー油を作る2Ｂの材料を小鍋に入れ加熱、具の水分が抜け煙が立ちはじめたら1にまわしかける。
   

3. 3.

   坦々麺を作る。
   胡麻油で長葱、ニンニク、生姜のみじん切り、豚挽肉を炒める、挽肉の色が変わったら豆板醤を加えさらに炒める。
   

4. 4.

   3にチキンストックと調味料を加え味を調える。
   

5. 5.

   たっぷりのお湯で麺をゆでる。
   

6. 6.

   器に麺をうつしスープをまわしかけ、青ネギ、青菜をあしらう。お好みで食べるラー油もまわしかけてね♪
   

ワンポイントアドバイス

チキンストックを作り置きしておくのがめんどくさい場合は、熱湯と中華鶏スープの素でも、またはお醤油を控えて麺についているお醤油味のラーメンスープの素でも美味しくできます！

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• (ID: r1049144)
• 2016/04/19 UP!

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