☆鶏手羽スープの常夜鍋☆ レシピ

☆鶏手羽スープの常夜鍋☆
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JUNOさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

コトコト煮込んだ鶏手羽スープの旨みたっぷりな常夜鍋です。

材料

  1. スープ：鶏手羽中　6本
  2. 　　　塩コショウ　少々
  3. 　　　ブランデー　少々
  4. 　　　長ネギ（青い部分）　1本分
  5. 　　　水　2,000cc
  6. 　　　日本酒　200cc
  7. 　　　鰹だし（粉末）　8g
  8. 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  9. ホウレン草（1/3カット）　1把
  10. もやし　200g
  11. しめじ（小房に分ける）　1株

作り方

  1. 1.

    手羽中に塩コショウを揉み込み、鍋に入れて焼き、ブランデーを注ぎアルコール分を飛ばしたら、長ネギ、水を加えてコトコト弱火で1時間ほど煮込んで火を止めて1晩置いておきます。

  2. 2.

    スープに日本酒と鰹だしを加えてネギを取り出し、コンロの上に載せ、野菜や豚肉を加えれば完成！

ワンポイントアドバイス

お好みで塩ダレ+ラー油を付けてお召し上がりください。

記事のURL：http://juno-cuisine.blog.jp/blog-entry-1455.html

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  • (ID: r842797)
  • 2014/12/12 UP!

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