☆鶏手羽スープの常夜鍋☆by JUNOさん

【料理紹介】

コトコト煮込んだ鶏手羽スープの旨みたっぷりな常夜鍋です。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スープ：鶏手羽中 6本
　　　塩コショウ 少々
　　　ブランデー 少々
　　　長ネギ（青い部分） 1本分
　　　水 2,000cc
　　　日本酒 200cc
　　　鰹だし（粉末） 8g
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
ホウレン草（1/3カット） 1把
もやし 200g
しめじ（小房に分ける） 1株

【作り方】

  1. 手羽中に塩コショウを揉み込み、鍋に入れて焼き、ブランデーを注ぎアルコール分を飛ばしたら、長ネギ、水を加えてコトコト弱火で1時間ほど煮込んで火を止めて1晩置いておきます。

  2. スープに日本酒と鰹だしを加えてネギを取り出し、コンロの上に載せ、野菜や豚肉を加えれば完成！

【ワンポイントアドバイス】

お好みで塩ダレ+ラー油を付けてお召し上がりください。