サンマのコンフィ レシピ

サンマのコンフィ
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

調理時間はとっても長いですが、オーブンに入れっぱなしなのでラクチンです。レモンやすだちなどの柑橘類、サラダなどを添えて盛り付けて・・！サンマのおいしい季節にぜひ！

材料

  1. サンマ　3尾
  2. にんにく　1かけ
  3. ローリエ　2枚
  4. ローズマリー　4～5枝
  5. EXVオリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    サンマは全体に塩（分量外）をふり、1時間ほどおく。

  2. 2.

    オーブンを予熱する。
    水洗いして水気をしっかりふきとり、長さを半分に切る。苦手ならワタをきれいに取り除く。

  3. 3.

    耐熱容器にサンマを並べ、にんにく、ローリエ、ローズマリーをのせ、オリーブオイルを注ぐ。

  4. 4.

    80～100℃のオーブンで3時間じっくり加熱する。好みでレモンなどを添える。

ワンポイントアドバイス

なるべくサンマがきっちり入るサイズの容器を用意し（大きすぎるとオイルがたくさん必要。）おいしいオイルを使いましょう！
わが家のオーブンは最低温度が100℃なのですが、80℃設定があれば80℃で！

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  • (ID: r1040442)
  • 2016/04/15 UP!

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