豆腐と長芋の梅炒め

作り方

1. 1.

   豆腐はキッチンペーパーで包み、バットに入れ、電子レンジ500wで3分半加熱して水を切る
   

2. 2.

   1の豆腐はブロック状にカット、ネギは5㎝くらいにし、長芋は皮を剥き大きめの短冊切り、しめじはいしづきを取る
   

3. 3.

   ＊印の合わせ調味料を作ります。梅肉は包丁の背で叩いて、酒、醤油と混ぜます
   

4. 4.

   フライパンに油を熱して、ネギ、しめじから炒め、長芋を入れたら色が変わらないうちに豆腐を入れてざっと炒め、軽く塩をする
   

5. 5.

   4に3をまわしいれ、全体に馴染んだらお皿に盛って、ハーブなどを飾って出来上がり。三つ葉や紫蘇でも合います
   

ワンポイントアドバイス

使用した梅は紀州の南高梅です。適度に酸味と甘味のあるタイプがお勧め
基本梅の味で頂くので、塩は味を引き締める程度、醤油や酒の量は加減気味が良いと思います

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• (ID: r1045747)
• 2016/04/18 UP!

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