照りチキマヨドリア　お豆腐ホワイトソース

作り方

1. 1.

   鶏肉は小さめの一口大に切り、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。しめじはばらし、長ねぎは2～3㎝長さで斜めに切る。
   

2. 2.

   フライパンに油(分量外)を熱し、1の鶏肉を両面こんがり焼き、しめじと長ねぎを加えさっと炒めしんなりしたらＡを加え絡める。
   

3. 3.

   豆腐はしっかり水切りをし、耐熱ボールに入れて潰す。なめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えのばす。
   

4. 4.

   刻んだコンソメを加え、ラップをせずレンジで3分ほどレンジでチン。
   

5. 5.

   バターと薄力粉は粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、加えてのばし、塩こしょうで調味する。
   

6. 6.

   グラタン皿に薄くバターを塗り、ごはん、２、４の順にのせ、マヨネーズをかけトースターで焦げ目がつくまで5～8分ほど焼く。
   

ワンポイントアドバイス

＊豆腐の水きりは、キッチンペーパーに包んで重しをしておくか、レンジで1分～2分くらいチンします。
＊バターと薄力粉を混ぜたものは、少し液体(豆腐+牛乳)で伸ばしてから加えるとダマになりにくいです。

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• (ID: r1045591)
• 2016/04/18 UP!

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