まぐろは5ミリ程度に斜めに切って切り身にしておきます。生臭さが気になったら、白ワインやお酒をふっておきます。
熱したフライパンに油をひき、切り身を並べて焼きます。少しそのままにして、白くなったら裏返します。
焼きながら、生姜をすり入れ、仕上げに市販の焼き肉のたれを回し入れてでしあがり。
焼きながら身がくずれないように、そのまま片面を焼くことが大事。仕上げはお醤油でもいいですが、焼き肉のたれを使うとちょっとこってり仕上がります。おさしみのアラでも。
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↑びんちょうまぐろの生姜焼き | レシピブログTOP