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牛すじ入り黒ごま昆布つゆ冷麺 レシピ

牛すじ入り黒ごま昆布つゆ冷麺
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

美肌食材として有名な牛スジですが、意外にもグルコサミンの含有量も多く、肘や腰、関節の痛みにも効果が期待できるとのこと。外回り等で疲れたお父さんに、日頃の感謝をこめて、大切な体を労ってあげてください。

材料

  1. 麺（冷やし中華など）　2人分
  2. 牛すじ　200g
  3. 生姜の皮　少量
  4. ☆ヤマサ昆布つゆ　大3
  5. ☆黒糖　小1
  6. ☆水　1cup弱
  7. ○パプリカ（赤・黄）　各1/2個
  8. ○きゅうり　1本
  9. ○長ねぎ　10㎝
  10. ごま油　少量
  11. ★ヤマサ昆布つゆ　大4
  12. ★黒練りごま　大2
  13. ★黒酢　大2
  14. ★水　大4
  15. 炒り黒ごま　少量

作り方

  1. 1.

    牛すじ肉を沸騰したお湯に入れ、10分ほど下茹でする。灰汁が出たら取り除く。お湯を切り、水でよく洗い、細切りにする。

  2. 2.

    ①に☆の水、生姜の皮を加え柔らかくなるまで煮る。☆の調味料で味付けし、煮詰め、冷ます。

  3. 3.

    ○の野菜類は千切りにしておく。麺を茹でて冷水で洗い水気を切り、ごま油と野菜、煮た牛すじを混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ★をしっかり混ぜ合わせて練りごまを完全に溶かし、器に注ぐ。③の麺を盛り、黒ごまを振りかける。

ワンポイントアドバイス

メタボが心配なお父さんには、お野菜の比率を多めにしてあげてください。

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  • (ID: r1036916)
  • 2016/04/13 UP!

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