フルーティなパテドカンパーニュ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切り。鶏レバーは水で洗って、水けをふく。
   

2. 2.

   フライパンに油少々（分量外）をひき、野菜を炒める。玉ねぎがうすく色づいてきたら、鶏レバー、豚ひき肉、ベーコンを投入。
   

3. 3.

   肉の表面がしろっぽくなったら、ブランデーを入れ水分がなくなるまで炒める。（火をいれてフランベしてもOK）
   

4. 4.

   塩、コショウ、カイエンペッパー、タイムパウダーを入れ軽く炒め、フードプロセッサーに移す。
   

5. 5.

   卵、ちぎった食パン、片栗粉を入れ、フードプロセッサーを30秒から１分程度まわす（お好みの粗さで）
   

6. 6.

   さらに、汁気を切ったマンゴーを入れ、粗く混ぜる。
   

7. 7.

   パウンド型などに移し入れ、アルミ箔でふたをする。
   

8. 8.

   天板またはパウンド型よりひとまわり大きい容器に湯をはり180度のオーブンで60〜70分。
   

9. 9.

   真ん中まで火が通ったら粗熱をとり，冷蔵庫へ。１日寝かしてからいただきます。
   

ワンポイントアドバイス

慣れて来たらお好みのバランスで。ベーコンがたっぷりあるときはパテを包むように巻くと本格的に！

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• (ID: r1031455)
• 2016/04/12 UP!

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