真鯛のハーブソテー　ダブルベリー添え

作り方

1. 1.

   白身魚の両面に、しっかり塩コショウで下味をつけておく。（10-15分）
   

2. 2.

   熱したフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくの香りがついたら中火で、１の白身魚を皮面から焼く。
   

3. 3.

   ２に、ローズマリーとレモングラスを入れて香りを付けながら焼く
   

4. 4.

   皮面に焼き色がついたら返し、身の面を火が通るまで焼く。
   付け合わせと一緒にお皿に盛って完成！
   

5. 5.

   苺とブルーベリーで作ったソースは、冷蔵庫で冷やしてムース状スプーンで盛りやすくなる。
   

ワンポイントアドバイス

皮はパリっとするまで焼くと美味しいです。もしくは小麦粉をつけてムニエルにしても良いと思います。
ハーブはお好きなのを使ってもいいですし、個人的にはレモングラスの爽やかさが好きです。

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• (ID: r1031065)
• 2016/04/12 UP!

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