とろとろチャーシュー

作り方

1. 1.

   豚バラ肉にタコ紐を巻いておく。
   

2. 2.

   フライパンに油を敷いて、きつね色になるまで、まんべんなく焼く。
   

3. 3.

   調味料をすべて入れて、肉を鍋に投入してストーブの上でコトコト煮る。
   チャーシューが浮いてきたら、中に火が通った証拠。
   

4. 4.

   別鍋でゆでたまご作り。
   沸騰後、弱火８分で火を止め冷やす。
   

5. 5.

   チャーシューが冷めてきたら、ジップロックにチャーシューと煮汁とゆでたまごを入れて、空気を抜いて約1時間放置。
   

6. 6.

   完全に冷めたら、冷蔵庫で保存しておくと1週間はOK
   

ワンポイントアドバイス

チャーシューを煮込んでいる間、こまめにアクを取ると良い。
ニンニクは溶けてしまうので、包丁の腹でつぶしお茶パックなどに入れておくとGOOD

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• (ID: r1029548)
• 2016/04/11 UP!

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