赤パプリカのムース

作り方

1. 1.

   赤パプリカを半分に割りオーブンで２３０℃２０分焼く
   

2. 2.

   ゼラチンを戻し、電子レンジで１５秒。溶かしておく
   

3. 3.

   焼き上がった後熱いうちに皮を剥きあら熱をとる。冷めた所でプロセッサーにかける。１５秒
   

4. 4.

   ピューレ状になったら、生クリーム、サワークリーム、塩を加えさらに撹拌１０秒
   

5. 5.

   ボールに移し、かき混ぜながら溶かしたゼラチンを少しずつ入れ、その後、冷蔵庫に１０分
   

6. 6.

   ブラックペッパーをジップバッグに入れ、半割くらいに砕き、ちらしてできあがり。
   

7. 7.

   使用調理器具：デロンギ　クアッドブレードミニフードプロセッサーを使ったレシピです。
   

ワンポイントアドバイス

パプリカの温度に注意！熱いパプリカにクリーム類を入れると分離してしまう。

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• (ID: r1046381)
• 2016/04/18 UP!

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