プロ仕様！スパゲッティー・ジェノベーゼ

作り方

1. 1.

   バジリコを冷水で洗い、水気をふき取る。松の実、にんにく、オリーブ油、塩コショウをミキサーですりつぶす。さらにパルミジャーノチーズ（無ければ粉チーズ）を加えて混ぜ合わせ、大き目のボールに入れて置く
   

2. 2.

   ジャガイモとサヤインゲンはゆでて適当にきっておく
   

3. 3.

   パスタが茹で上がる１分前に２を加え、ゆで汁を１をボールに入れてかき混ぜる。
   

4. 4.

   茹で上がったパスタをボールに入れて混ぜて完成！
   

ワンポイントアドバイス

■オリーブオイルをたくさん使うので、高品質のものをおすすめします。特にさっぱりとしたリグーリア産もしくはトスカーナ産のものがベター。
■じゃがいもとサヤインゲンを入れるのは伝統的な食べ方で、無くてもOK。
■パスタはリングイネを使っても良いです。
■パスタの黄金比率！
（１００g：１L：１０g）
パスタ　一人前　１００g
　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　お湯に塩　１０g
おすましくらいの塩加減でパスタをゆでると、下味がついて上品な味に仕上がります。

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• (ID: r113067)
• 2010/07/28 UP!

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