じゃがいものニョッキ♬

作り方

1. 1.

   鍋に皮付きのじゃがいも、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで茹でます。
   

2. 2.

   じゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに皮をむき、芽を除いてフォークでつぶします。
   

3. 3.

   じゃがいもの粗熱がとれたら、卵黄、薄力粉、塩、ターメリック、パルメザンチーズを加え、練らないように混ぜ合わせます。
   

4. 4.

   ３をひとまとめにして2等分し、薄力粉を薄くふったまな板にとり出し、両手で転がしながら直径2cmほどの棒状に伸ばします。
   

5. 5.

   ４を約1.5cm幅に切ります。
   

6. 6.

   ５を手で丸めて、フォークの背を押しつけ、模様をつけます。
   

7. 7.

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩 (分量外)を加え、６を２回に分けて茹でます。浮いてきたらザルにあげて水気をきります。
   

ワンポイントアドバイス

ターメリックはお好みで加減して下さい！
カレーに合うニョッキを作りたくて、ターメリックを加えてみましたが、クリームソースでも美味しく召し上がっていただけると思います♪

記事のURL：http://acidanthera.blog.fc2.com/blog-entry-106.html

• (ID: r1077890)
• 2016/06/23 UP!

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