薬膳　豆腐つくね

作り方

1. 1.

   木綿豆腐を重しを乗せ、しっかり水切りしておく。
   

2. 2.

   フードプロセッサーで胸肉をミンチし、１とおろししょうがを粘りが出るまで混ぜる。
   

3. 3.

   一口大に丸め、フライパンで少しの油で、中火で蒸し焼きする。
   ※つなぎを入れていないので、たねは崩れやすいです！
   　ここで最低3分は触らないのがポイント！
   

4. 4.

   焼いている間にしめじ、ネギをみじん切りし、醤油麹と合わせレンジで2分チン！お好みでごま油を混ぜて。香味たれ完成！
   

5. 5.

   青梗菜も葉を1枚ずつはがして、レンジでチン。
   付け合せとして敷きます！
   

6. 6.

   つくねが両面焼けたら、青梗菜を敷いた皿に盛り、4をかけて完成！
   

ワンポイントアドバイス

つなぎなしの肉だねは崩れやすいので焼くときは触らず、じっと我慢！これだけです！

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• (ID: r575181)
• 2013/04/05 UP!

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