砂肝の甘辛煮

作り方

1. 1.

   しょうがを細切りにします
   

2. 2.

   砂肝は銀皮(白い部分)を取り、２つに切り、さらに2～3等分にします
   

3. 3.

   小さめの鍋に砂肝、水、酒、しょうがをいれて、火にかけます(ひたひたが理想です)
   

4. 4.

   沸騰してきたら灰汁を取り、砂糖を加えて、5分ほど煮ます。
   

5. 5.

   水の量が半分ほどになったら醤油をいれて5分ほど弱火で煮ます
   

6. 6.

   最後に中火～強火にして、煮詰めて照りを出して出来上がりです
   

ワンポイントアドバイス

白い皮の部分はとらなくても大丈夫です。
盛り付け後に一味やゴマをふっても美味しいです！

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• (ID: r969284)
• 2015/10/25 UP!

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