梅しそつくねの椎茸のせ

作り方

1. 1.

   ボウルに鶏ミンチ、大葉と梅干しの粗みじん切り、Ａを入れてよく混ぜ、水（分量外）を少しずつ混ぜてタネを柔らかくします。（水の量の目安は大さじ２杯程度、入れ過ぎるとまとめられなくなります。）
   

2. 2.

   椎茸は軸を切って内側に片栗粉を茶こしなどで軽く振り、１２等分した①を乗せて形を整えます。（椎茸の軸はみじん切りにしてタネに混ぜても）
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、②の椎茸を下にして並べ、酒または水を回し入れて蓋をし、少しだけ火を小さくして１０分程度蒸し焼きにします。
   

4. 4.

   ③を皿に盛り、ネギのみじん切りを乗せます。
   

ワンポイントアドバイス

梅干しは塩分１０％、１個２８ｇ程度のものを使いました。　梅干しの塩分によって量は調整して下さい。（味が薄く仕上がった場合は、出し汁、醤油、みりん、片栗粉であんを作ってかけてもOK）

記事のURL：http://kerochan23.blog.fc2.com/blog-entry-1414.html

• (ID: r1130536)
• 2016/12/04 UP!

他の椎茸のレシピ（28,959件）

• タケノコ・椎茸・鶏むね肉のピ...
• 青梗菜と厚揚げと椎茸の塩昆布...
• 葉うどと椎茸味噌
• 食感がたまらない♪たけのこと...
• とり野菜鍋（白菜、鶏もも、椎...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > きのこのレシピ・作り方 > しいたけのレシピ・作り方（36,715）
• 漬物・キムチのレシピ・作り方 > 梅干しのレシピ・作り方（12,118）
• 漬物のレシピ・作り方 > うめぼしのレシピ・作り方（12,240）
• 肉のレシピ・作り方 > 鶏肉のレシピ・作り方（180,925）
• 野菜のレシピ・作り方 > 大葉のレシピ・作り方（27,382）