茄子のくるみベジボート☆こくうま～！！ レシピ

茄子のくるみベジボート☆こくうま～！！
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ぱおさん
ぱおさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

たっぷりの夏野菜、アンチョビと炒め、茄子をくり抜いた器に入れて・・・
マヨネーズをかけてオーブンでこんがりと！！
今回はお肉を使わず野菜でヘルシーに。

材料

  1. 茄子　2本
  2. ｶﾘﾌｫﾙﾆｱｸﾙﾐ・　適量
  3. にんにく・　１かけ（みじん切り）
  4. アンチョビ・　2枚（みじん切り）
  5. ズッキーニ・　1/2本（0.5㎝角切り）
  6. パプリカ・　1/2個（0.5㎝角切り）
  7. 塩こしょう・　少々
  8. トマトソース・　少々（ケチャップでもＯＫ）
  9. マヨネーズ・　・適量

作り方

  1. 1.

    茄子は半分に切って真ん中をくり抜き、塩水につけておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを熱し、同じ大きさの角切りにしたスッキーニ、パプリカ、くり抜いた茄子を加えて炒め、塩こしょうで味をつける。

  3. 3.

    ①の茄子の中にトマトソースを塗って、②を詰める。マヨネーズをかけて２００度のオーブンで１５分くらい焼いて出来上がり

ワンポイントアドバイス

茄子が柔らかくなっていればＯＫです。

記事のURL：http://paogohan.blog42.fc2.com/blog-entry-285.html

  • (ID: r103980)
  • 2010/07/13 UP!

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