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骨までしみしみ～♪丸ごと鰯のバジルトマト煮 レシピ

骨までしみしみ～♪丸ごと鰯のバジルトマト煮
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

美味しいのに意外と敬遠されがちな鰯（イワシ）
下処理で圧力鍋を使えば後はお好みの味付けで骨ごとバクバク食べれちゃう
我が家では癖のある青魚を骨ごと食べれるように圧力鍋をよく使って調理します
作り置きも出来るので時間のある時に多めに作って冷凍しておくと便利なおかずです

材料

  1. ★鰯　１０匹
  2. ★酒　大1
  3. ◎カットトマト缶　４００ｇ
  4. ◎水　１００ｃｃ
  5. ◎コンソメキューブ　１個
  6. ◎ドライバジル　小１
  7. ◎ローリエ　１枚
  8. ◎にんにくスライス　１/２かけ
  9. 塩・コショウ　少々
  10. オリーブオイル　小１

作り方

  1. 1.

    圧力鍋に鰯が重ならないように交互に並べて鍋の規定の量のお水と酒を入れ骨まで軟らかくなるまで煮る

    ※お手持ちの圧力鍋により時間は調整して下さい

  2. 2.

    鍋ごと冷ましたら鰯を取り出す

    別鍋に鰯と◎を入れ水分がなくなるまで煮込む

  3. 3.

    仕上げに塩・コショウ、オリーブオイルで味を整える

ワンポイントアドバイス

出来立て温かいうちは身が崩れやすいので
冷めてからの方が取り出しやすいです
出来立てより骨まで味がしみてて、とっても美味しいです

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