お箸で食べる夏野菜と豚肉のピリ辛和風スパゲッティ

作り方

1. 1.

   ナスはヘタを切り落として長さを半分にし、6～8等分の短冊切りにする
   濃いめの塩水に浸けてアク抜きする
   

2. 2.

   豚肉は一口大に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす
   ミョウガは千切りにする
   

3. 3.

   お湯をたっぷり沸かし、塩を入れてパスタを茹ではじめる
   （茹で湯を使うので、塩の量はお湯を舐めて少ししょっぱい程度にする）
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかける
   ニンニクの香りが立ってきたら水気を切ったナスを加えて炒める
   

5. 5.

   ナスがしんなりしてきたら豚肉を加えて炒め、軽く塩・コショウを振る
   さらにしめじとミョウガを加えて炒め、酒を振りかける
   

6. 6.

   ◎を入れて味を調える
   ※パスタの茹で汁がしょっぱい場合は、水で薄めて使う
   

7. 7.

   茹であがったパスタを投入し、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ合わせる
   あさつきの小口切りを入れてひと混ぜしたら火を止める
   

8. 8.

   皿に盛りつけ、大葉の千切りをたっぷりトッピングする
   

ワンポイントアドバイス

大葉はトッピングしましたが、火を止めてからパスタに混ぜ込んでも美味しいですよ。

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• (ID: r907421)
• 2015/05/19 UP!

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