メカジキのクリスマスカラーなトマトチーズ焼き

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: Ayaさん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

作り方はと～っても簡単なのに、ちょっと手の込んだような？
テンションが上がるような？そんなレシピです♪
野菜の彩りを活かして、お手軽クリスマス気分のお魚料理！
クリスマスと言えばやっぱりチキンだけど、お魚料理も頂きたいじゃない？
そんな時に、こんな感じのメカジキ料理いかがですか～^^♪

材料

メカジキ（切り身）　2切れ
トマト缶　1/3缶
しめじ　1/2パック
にんにく(みじん切り)　1片分
ブロッコリー　1/3株
パプリカ（赤、黄）　各1/4個
マッシュルーム　3個
ブラックオリーブ　3個
とろけるチーズ　適量
塩胡椒　少々
ハーブソルト、ブラックペパー　少々
オリーブオイル　適量

作り方

1.
しめじは石づきを落としてほぐし、ブロッコリーは細かめに小房に分け、パプリカはヘタと種を除いて粗みじん切りに、マッシュルームとブラックオリーブは薄くスライスする。
2.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、塩胡椒したメカジキを並べ両面焼いて耐熱皿に取り出す。
3.
２のフライパンにオリーブオイルを足して、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらしめじを炒める。
トマト缶を加えて煮立ったらハーブソルト、ブラックペパーで味をととのえる。
4.
２のメカジキの上から３のトマトソースをかけ、ブロッコリー、パプリカ、マッシュルーム、ブラックオリーブを
それぞれ半量だけのせる。
5.
４の上にとろけるチーズを満遍なくのせ、さらにその上から４の具材の残りを彩り良く散らす。
＊チーズの上にも具材をのせる事で、より彩り良く仕上がります！
6.
電子レンジ又はオーブン、トースターでチーズがとろけるまで焼いたら完成。
＊今回は電子レンジ（730w使用）に2分半ほどかけました。加熱時間は様子をみて要調節！

ワンポイントアドバイス

オーブン焼きだと、フライパンも使わずに、
耐熱皿にメカジキを並べて塩胡椒、トマト缶、ハーブソルト少々、
そしてとろけるチーズ、ベビーコーン、オリーブをのせて焼き上げればOKです♪
オーブンで焼くと香ばしさがUP！
電子レンジバージョンでも、どちらも美味しかったですよ♪
旨味たっぷりのスープがまた美味しいのでパンを添えてぜひ！

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