豆 のレシピ・作り方

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中華がゆ研究中 その① ショウガと豆苗のシャキシャキ炒め
おいしそう! 2件
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ヘルシー☆豆まめ味噌豆乳シャンタン鍋(〆は甘栗リゾット)
おいしそう! 5件
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豆苗とベーコンのマヨソテー
おいしそう! 7件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:豆苗, ベーコン, マヨネーズ, コショウ
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白身魚と豆の唐揚げ
おいしそう! 4件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:白身魚, お豆ミックス(冷凍), コーン(冷凍), 塩、胡椒, 片栗粉…
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おかのりで豆しばおにぎり弁当【追記あり】
おいしそう! 23件
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ほろほろ半凝固☆ 豆乳スープ 鹹豆漿(シェントウジャン)
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発芽豆入り ひじき紫蘇ごはん
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調理時間
調理時間:5~15分
分量
分量:1人
材料:発芽豆入りひじき煮  , ごはん, 紫蘇
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Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/

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