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材料:トラウトサーモン(刺身用の柵), ヤマサ昆布つゆ白だし, 鷹の爪, 大葉、貝割れ菜、ミョウガの千切りなど
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材料:鯛のアラ, 水, 酒, ☆薄口醤油, ☆味の素…
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材料:鯛の頭 (魚の切り身でもなんでもオッケー, 昆布(あれば), 生姜の皮(あれば), 水, 酒…
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材料:カレイ, ▲生姜細切り, ▲酒, ▲水, ▲みりん…
材料:白身魚のあら(ひらめなど), 白いんげんの缶詰, 白ワインか酒, 水, サフラン(ぬるま湯でもどす)…
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