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材料:鰊, 水, 岩塩, ブラウンシュガー, 粒胡椒(黒)
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材料:あん肝, ふぐ皮, 出汁, 粉ゼラチン, 粉寒天…
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材料:卵, 出し汁, 粉寒天, 塩、薄口醤油, 豆乳…
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材料:砂肝, 岩塩, 黒胡椒, 乾燥させたレモンの皮, 月桂樹…
材料:鶏レバー, 合挽ミンチ, 豚バラブロック, 玉ねぎ, にんにく…
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材料:豚足, 黒と白コショウ, 水(湯でこぼし用), 創味シャンタンDX, 水(テリーヌ用)…
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材料:まぐろ刺身, 塩, 新玉葱, レモン, プリーツレタス…
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