再現 のレシピ・作り方

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Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
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LAGANELLE GENOVESE

たっぷりの玉ねぎで豚肉を煮込んだカンパーニャ州の茶色いジェノヴェーゼ

南イタリアではジェノヴェーゼは茶色です

イタリア最古のパスタをルーツに持つラガネッレで
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STRICHETTI(ストリケッティ)

今風に言うならば3Dパスタ

立体的に絡まるソース
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アツアツ!豚キムチ定食(所要時間3品で20分以内)
おいしそう! 3件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
材料:豚肉(バラがオススメ。豚コマでも◎), キムチ, 酒, 砂糖
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暑い日にもレンジで簡単・節約・作り置き・お弁当にも♪きゅうりのキューちゃん風お漬物
おいしそう! 84件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:5人以上
材料:キュウリ, A醤油, Aお酢・みりん, A砂糖, Aショウガ…
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台湾風ピータン豆腐
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
材料:ピータン, 絹ごし豆腐, ★砂糖, ★醤油, ★オイスターソース…
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柚子×生姜
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
材料:オリーブオイル/ごま油, 青菜, 醤油, 柚子, 生姜
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塩分2.025g。ダイエット❤️漬けマグロのちらし寿司と、大根とカニカマ、カイワレのサラダと、めかぶのランチです。
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
材料:マグロの赤身, 水菜, しょうがの甘酢漬け, 焼き海苔, *醤油…
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本場の味☆カリブ式フローズンピニャコラーダ
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:2人
材料:ラム酒又はホワイトラム酒, パインジュース(凍らせる), ココナッツミルク, アイスボックス, 皮付きパイナップル
投稿レシピ
スナップディッシュ デコトースト   Snap. Dish
おいしそう! 35件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:食パン, スライスチーズ

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