モチーフ のレシピ・作り方

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Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
投稿レシピ
クリスマスモチーフのお弁当
おいしそう! 4件
調理時間
調理時間:5~15分
分量
分量:1人
材料:お魚ソーセージ, 茹でたにんじん, パスタ(サラダ用の細めのスパゲッティがおすすめ)
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お弁当:ボロニアソーセージでリンゴモチーフの作り方
おいしそう! 3件
調理時間
調理時間:5~15分
分量
分量:1人
材料:ボロニアソーセージ, スライスチーズ, 海苔, 枝付き葉っぱピック
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じゃがいもとベーコンの豚巻き塩バター炒め
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:15~30分
分量
分量:4人
材料:豚薄切り肉, ブロックベーコン, じゃがいも, ☆みりん, ☆コンソメ(顆粒)…
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牛肉の野菜巻き赤ワイン風味
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:15~30分
分量
分量:4人
材料:牛薄切り肉, ごぼう, にんじん, A)水, A)コンソメ(顆粒)…
投稿レシピ
熱中症予防にも!カラフルなお野菜が可愛い水キムチ!(青い蝶寒天ゼリー添え)
おいしそう! 4件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:4人
材料:パプリカ(赤・黄)プチトマト, 水キムチの素, 水, 青い蝶寒天
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合唱祭弁当
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:30分~1時間
分量
分量:1人
材料:鶏もも肉, じゃがいも, うずらたまご, 枝豆, 玉子…
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ガチャピントースト&ムックトースト
おいしそう! 12件
調理時間
調理時間:5~15分
分量
分量:2人
材料:食パン(山型), アボカド, レモン汁, 塩、胡椒, オリーブオイル…
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ふっくら秋の具材を使ったパンダ肉まん
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:30分~1時間
分量
分量:1人
材料:レシピ参照
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桜のケーキ
おいしそう! 7件
調理時間
調理時間:1時間以上
分量
分量:5人以上
材料:A (スポンジ) 卵, A グラニュー糖, A 食紅(天然色素赤), A 薄力粉, A サラダ油…

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