ダッチベイビー＊スキレット

ダッチベイビーってご存知でしょうか？

ダッチだからオランダ？と思ってしまいますが

アメリカで定番のパンケーキの名前です。

正確にはドイツのもの・・・

と、3つの国の名前が出てきてしまい、余計に混乱！笑

アメリカに移住したドイツの方々が、

故郷の味を再現したパンケーキだと言われています。

ではなぜダッチ？？

ダッチオーブンと同じシーズニングされた鉄製のスキレットで作るからとも

ドイツがなまってダッチに聞こえたとも・・言われているみたいですが

どの説が正しいのか・・・不明です^^;

私とダッチベイビーとの出会いは、もう10年以上も前

シカゴ郊外の自宅近くのパンケーキハウスで！

お隣の席のアメリカ人女性のテーブルに運ばれてきた

ダッチベイビーの形に興味津々で、

ウェイトレスさんに聞いてみたところ、

ダッチベイビーというパンケーキとの返答。

早速頼んでみたところ、レモンとたっぷりの粉砂糖、

メープルシロップが一緒に運ばれてきました。

どうやって食べたらいいのか、ウェイトレスさんに聞きました。

レモンをたっぷり絞って、粉砂糖をたっぷりかけて！

好みでメープルシロップをかけるのよ～～！と。

そんなダッチベイビーのレシピです。

鋳鉄製のスキレットで焼くのが最適です。



【ダッチベイビー】6.5インチ（約16.5㎝）1個分

薄力粉・・・35g

塩・・・小さじ1/16

シナモンパウダー・・・小さじ1/16

卵・・・1個（室温に戻す）

牛乳・・・50ml（50℃くらいに温める）

バニラエッセンス・・・少々

無塩バター・・・10g

＊基本のアメリカントッピング（お好みで色々）

レモン、粉砂糖、メープルシロップ、ホイップバターなど適量

①薄力粉、塩、シナモンパウダーをボウルの中で混ぜふるう。

②別のボウルで卵、牛乳、バニラエッセンスを、

　　なるべく泡立てないように混ぜ合わせる。

③②の半量を①に加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

　　残りの半量は3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

　　このまま室温に静かにおいておく。

④オーブンの天板にスキレットを置いて入れ230℃に温める。

　　温まったらスキレットに無塩バターを入れて溶かし、

　　全体に行きわたらせたら、

　　すぐに③を流し入れオーブンに戻す。

⑤温度を220℃に下げ、約15分焼く。

　　好みのトッピングをする。

トッピングはお好みですが、実は・・私、

基本的なアメリカンな食べ方である、

レモン果汁をかけるのがあまり好きではありません(^▽^;)

私の定番は・・

ダッチベイビーが温かいうちに

バニラアイスクリームをのせて

メープルシロップやチョコソースをかける！！

または、りんごや苺などのコンポートを一緒に！

ダッチベイビーに甘みがないので、甘いものをトッピングしても

甘くなりすぎることなく、おいしく食べられます！








甘くないことを利用して、こんなお食事ダッチベイビーも！

これは完璧に凛りん流！アメリカ人に叱られるかもな食べ方ですが

こういうのが最高においしい！

こんなレシピは、また追々ブログで紹介しますねー。

現在いろいろ試し中・・ダッチベイビーにハマり中です＊

世の中の食のトレンドをお伝えする連載「凜りんのトレンドレシピ通信」でも

更に、スキレットのこと、ダッチベイビーのことを書かせていただいています。

読んでいただけたら嬉しいです(^o^)／

凜りんのトレンドレシピ通信＊スキレット＆ダッチベイビー

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