ズッキーニブレッド

河津桜が散ってしまい、今は大島桜が5分ほど咲いている我が家近辺です！

春ですね～*^^*

と言いながらも、今日のように風が冷たいと

思わずコートの胸元をしっかり合せたくなりますね。

こんな花冷えの日は、

熱いコーヒーと、焼きっぱなしのケーキを楽しむのもいいものです*^^*

ズッキーニブレッドは、アメリカの定番ケーキ。

ブレッドと名前がついていますが、

どちらかというと、ケーキの仲間です。

私はシナモンだけで作るのが好きですが

好みをスパイスを3~4種類ブレンドして加えてみるのもいいかもです！

【ズッキーニブレッド】約80×170×高さ64mmの型　1本分

ズッキーニ・・・100g

A薄力粉・・・80g

Aアーモンドプードル・・・20g

Aベーキングパウダー・・・小さじ1/4

Aベーキングソーダ・・・小さじ1/2

Aシナモンパウダー・・・小さじ1/4

卵・・・1個

グラニュー糖・・・50g

メープルシロップ・・・50g

太白ごま油・・・50ml

くるみ・・・30g

※使用した食材の詳細はブログに＊

① ズッキーニはスライサーの細かい千切りパーツでスライスして、

　　水気をギュッと絞る。

② ボウルの中でAをよく混ぜ合わせる。

③ 別のボウルで卵とグラニュー糖を混ぜ合わせたら、

　　メープルシロップとごま油を加えて、

　　乳化するまでホイッパーでよく混ぜ合わせる。

④ ③に②を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、

　　小さく割ったクルミと①を加えて混ぜる。

　　オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、

　　170℃に温めたオーブンの下段で45分焼く。

もう20年以上前のことですが、

渡米した当時、「なんでわざわざズッキーニ？？」と不思議に思い

手を出そうとは思わなかったこのケーキ(^▽^;)

でも、一度食べてみたら、そのおいしさにヤミツキ！

正直、今、なんでズッキーニ？？と思ったみなさ～ん＊

ぜひぜひ作ってみてくださいね～