杏のアーモンドブランデーケーキ

甘酸っぱい杏がたっぷり入ったケーキです。

米粉とアーモンドパウダーのコラボで

しっとりとやわらかい焼き上がりです。 

紅茶風味のフルーツブランデーと、杏ジャムを混ぜたシロップを

たっぷり含ませれば、更にしっとりと香りのいいケーキに♪ 

おうちフルブラを作っていらっしゃる方には

ぜひぜひお試しいただきたいケーキです♪

【杏のアーモンドブランデーケーキ】縦240×横57×高60mm2本分

無塩バター・・・85g

グラニュー糖・・・80g

卵・・・2個

フルーツブランデー（りんごとアールグレイ）・・・小さじ5（25ml）

アーモンドパウダー・・・120g

米粉（グルテンフリー）・・・35g

セミドライあんず（半割りでないもの）・・・16 個

■シロップ

　あんずジャム・・・大さじ2

　フルーツブランデー（同上）・・・大さじ4

①室温に戻したバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて混ぜる。

②室温に戻した卵を１個ずつ割入れ、その都度よく混ぜる。

③フルブラとアーモンドパウダーを混ぜ合わせてから米粉を加え、

　粉気がなくなるまで混ぜ、ドライあんずをトッピング用に6個をとっておき、

　残りを適当にきざみ加えて軽く混ぜる。

④薄くバター（分量外）を塗った型に同量ずつ流し入れ、表面を平にならす。

　トッピング用あんずを手で半分に割いて並べ、

　160℃に温めたオーブンで25〜30分焼き、温かいうちに型から外す。

⑤あんずジャムとフルブラを、小鍋の中で混ぜて中火にかけ、

　沸騰したら弱火にしてかき回しながら1分煮詰め、刷毛でケーキトップにぬる。

※杏がドライすぎる場合は、トッピングする分だけ

　30分ほどフルブラに漬けておいてください。

　水分が少ないと焦げてしまいます。

使用食材の詳細はこちらに記載しています♪

連休最終日ですね。よい１日をお過ごしください(*^｡^*)