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アメリカの家庭料理「スロッピージョー」
「スロッピージョー」とは、甘めのミートソースを挟んだハンバーガーの事で、アメリカの家庭料理です。
基本のミートソースにドライマスタードやチリパウダー、タバスコなどを隠し味に使う家庭もあるようです。
またトマト缶やトマトピューレを使わず、ケチャップで味付けしただけの時短レシピもあります。
各家庭で味付けもマチマチのようなので、地方性があるのかも知れません。
我が家のスロッピージョーは、トマト缶を使った野菜たっぷりのミートソースをほんのり甘口に仕上げ、自家製バンズで挟みました。
スロッピージョー
【材料】4人分
ニンニク・・・2片
オリーブオイル・・・大さじ3
牛挽肉・・・500g
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1本
セロリ・・・3本
マッシュルーム・・・8個
トマト缶・・・1缶
固形コンソメスープ・・・1個
ナツメグ・・・3振り
★塩・・・小さじ1
★こしょう・・・各適量
★砂糖・・・大さじ3
★ケチャップ・・・大さじ3
★ウスターソース・・・大さじ1
バーガーバンズ・・・4個
【作り方】
1．フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加えて火にかける。ニンニクの香りがしてきたら牛挽肉を加えてしっかりと炒める。
2．みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリと、スライスしたマッシュルームを加えて炒め合わせる。
3．トマト缶と固形コンソメスープ、ナツメグを加えて15分ほど炒め煮にする。
4．★印の調味料を加え、水分がなくなるまで煮詰める。一度冷ますと味が馴染んで美味しくなります。
5. バーガーバンズを半分にカットし、ミートソースを挟む。
ポップコーンシュリンプ
サラダ
ざく切りレタス、紫キャベツと人参の千切り、コーンのサラダ。
お好みのドレッシングでどうぞ。
ピクルス
それぞれお皿に盛り付けて完成です。
ミートソースをたくさん作った時などにお試し下さい。
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。
著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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