2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
ママを幸せにする「カラフル野菜スープ 作りおき」卵・乳・小麦不使用
2019-02-28 14:33 公開
卵・乳製品を使わない
かんたん・時短・ほったらかし♪
からだに優しい
「ごはん・おやつ革命」
「ごはん・おやつ革命」
アレルギーっ子レシピを連載中の
藤井香江です。
もうすぐ春というのに、
まだまだ寒い日が続きますね。
さて今回は、
『腹ペタスープダイエット（講談社）』
というダイエット書籍が発売されたのですが、
というダイエット書籍が発売されたのですが、
実は、アレルギーを持つ子のママや
野菜が苦手なお子さんを持つママに大好評(^.^)
お子さんが「野菜が苦手」
「野菜を全然食べてくれない」
というお悩みのママさんと
たくさん出会いました。
私はそんな方たちを救いたくて、
何より、
ママ自身が毎日しあわせと感じて
生きてほしくて、発信をしています。
子供はいつか、大人になれば
苦手な野菜も食べれるようになる。
ママが「美味しい」「美味しい」といって
笑顔で食べる姿をみせれば、
自然と子供は
「おいしいのかも。食べてみよう！」
という気持ちになるものです。
ということで、
ママも美味しい！
アレルギー子も一緒に美味しく食べれる
ママも美味しい！
アレルギー子も一緒に美味しく食べれる
「作り置きスープ」をご紹介します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「作り置きスープ」の素の作り方
お鍋にポンといれて、煮込むだけ。
簡単にできるのがスープの魅力です。
■材料（５食分）
玉ねぎ......大２個
にんじん......大１本
キャベツ......１/４個
大根......１/４本
ブロッコリー......１個
プチトマト......5～8個
＊にんにく......１かけ
＊しょうが......１かけ
昆布（６cm角）......２枚
水......150ml
塩......小さじ１/２
※にんにくが苦手なら、入れなくてもOK。にんにくとしょうがは、チューブタイプのものを使用してもOK。その場合は、にんにくは小さじ１、しょうがは大さじ１が分量分の目安です。
■作り方
１. 玉ねぎ、にんじん、キャベツ、大根は、それぞれ大まかに１.５cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにく、しょうがは薄切りにする。
※ブロッコリーの色を鮮やかなまま完成させたい場合は、後から鍋に加えてください。作り方３のところで、完成直前にブロッコリーを鍋に加え2分ほど煮る。
１. 玉ねぎ、にんじん、キャベツ、大根は、それぞれ大まかに１.５cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにく、しょうがは薄切りにする。
※ブロッコリーの色を鮮やかなまま完成させたい場合は、後から鍋に加えてください。作り方３のところで、完成直前にブロッコリーを鍋に加え2分ほど煮る。
２. 大きめの鍋に１とプチトマト、昆布、分量の水を入れて、全体に塩をふる。ぴったりとふたをして中火で加熱し、グツグツしてきたら弱火にして30分ほど煮込む。
※昆布は水に浸るように入れる。
※昆布は水に浸るように入れる。
■食べ方（一人分）
好みのスープの素小さじ1／２に水150ｍｌを入れて、お玉1杯分の作り置きスープの素をいれる。
電子レンジで2分ほど加熱する。鍋でもＯＫ。
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！旧連載「ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe」もチェック！