簡単！材料１つ「さつまいも冷製ポタージュ」（乳・卵不使用)

こんにちは。
アレルギーっ子のレシピを連載中の
Kaeです。

今回は、ポタージュの基本材料、
バター、牛乳を使わない
さつま芋のポタージュをご紹介します。

さつまいもだけの甘みをいかした
ポタージュはバター不使用なので、
飲んだ後、身体の軽さが違います。

さつま芋に含まれる成分といえば
白い液体のヤラピンと食物繊維。

ヤラピンは腸の蠕動運動を促進し、
食物繊維は便のかさを増やして、
お通じの解消に役立ちます。

ただし、さつま芋の食物繊維は
水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれるため、
食べ過ぎには注意です。

さつま芋の他にかぼちゃや里芋などの
芋類でも応用できます。

とっても簡単にできるので、
よかったら作ってみてくださいね。

■材料 （大人２人分）子供なら４人分

さつまいも 中１本（約200g）
サラダ油 10ｇ
コンソメ 1個
水　200ml
豆乳(無調整） 200ml

■作り方(材料）
1 さつまいもは皮をむいて1ｃｍほどの輪切りにし、水にさらす。
電子レンジ（600W）に3分ほどかけて柔らかくする。

2 鍋にサラダ油とさつまいもを入れて火にかけ、油が全体に回ったら、水、コンソメを入れ中火で煮る。

3 さつまいもが柔らかくなり、ほろほろと崩れてきたらそのまま粗熱をとり、ミキサーにかける。

4 3に豆乳を加えてざっと攪拌し、器に入れて冷蔵庫で冷やす。
仕上げにパセリ、豆乳、生クリームなどを飾る。

★水分が少ない場合は豆乳か水を加えてください。