2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
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簡単時短！常備菜「大根の葉のふりかけ」カルシウム補給にも◎
2017-01-27 12:57 公開
こんにちは。
アレルギーっ子のレシピを連載中のKaeです。
今回ご紹介させていただくのは、
旬の大根の葉を使った「ふりかけ」です。
食物アレルギーがあると、身体に必要な栄養素が
不足しやすいといわれます。
特に乳製品にアレルギーがある場合、
不足しやすいのがカルシウム。
出産後や加齢によっても、意識して摂らないと、
カルシウムが足りなくなることがあるそうです。
息子は食物アレルギーに加え、好き嫌いが多いため、
つくねや和風パスタやうどん、おにぎり、ちぢみなど、
いろいろな料理に混ぜ込んで食べさせています。
簡単に作れるので、よかったら作ってみてくださいね。
■材料（4回分）
大根の葉...中１本分
A 味つけ
砂糖、しょう油、みりん、酒...各小さじ１
かつお節...1/2袋
煎り白ごま...小さじ2
■作り方
1 大根の葉は細かく刻み、鍋に入れる。
2 1にフタをして強火にかけ、1分ほど蒸し煮にする。葉がしんなりしたら、水分を飛ばしながら炒る。
3 2にAの調味料を入れて炒め、鍋底にくっつくようになったら、かつお節、ごまを混ぜる。
★アレンジ
・じゃこ、チーズ、油揚げ、干しエビ、梅干し、しらす、ナッツ類を合わせても美味しいです。
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪ブログ「KAE'S美容レシピ」も執筆中！旧連載「ココロとカラダにやさしい Kae's Beauty Recipe」もチェック！