ハロウィンに！免疫アップかぼちゃのスコップコロッケ

また、恐ろしく間が空いてしまいました。

すっかり忘れられてしまったかもしれませんが、

国際中医薬膳師　清水えりです。

気がつけばもう１０月、日本ではそろそろ寒くなってきているでしょうか。

今年はインフルエンザが大流行するらしいですが、

予防にはうがい、手洗い、そして免疫強化です。

薬膳では免疫は「気」の力だと考えられていて、

食事で「気」を補って病気の原因である「外邪」の侵入を防ぎます。

さらに、自分でも「気」を作り出すためには「脾・胃」を健康に保つのも大切です。

さらに「脾・胃」が丈夫だと「外邪」が侵入しやすい「肺」を強くすることにもつながるので、免疫アップにつながります。

そんな「脾・胃」を元気にして、「気」を補い、

さらに体を温める効果もある嬉しい食材が


かぼちゃ！！！

そこで、ハロウィンも近いですし、

かぼちゃを使ったハロウィンメニューにもおすすめの

スコップコロッケレシピをご紹介します。

◎ハロウィンに！かぼちゃのスコップコロッケ◎

＜材料＞（直径２８cmキャセロール１台分）

かぼちゃ：正味４００g（１/４個くらい）

鶏胸ひき肉：１５０g

玉ねぎ：１/２個分（粗みじん切り）

ココナッツオイル：小さじ１

しょうゆ、酒、みりん：各小さじ１

ブラウンシュガー：少々

塩：少々

シナモン、ナツメグ：少々

◎カリカリパン粉

パン粉：２/３カップ

スライスアーモンド：大さじ３

バター：１０g

①　かぼちゃを蒸すかレンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシュする。

　　（皮は除いた方がなめらかになりますが、お好みで）

②　フライパンにココナッツオイル、玉ねぎを入れて、弱火で炒める。

　　玉ねぎが透き通ってきたらひき肉も加え、塩少々も加えて、

　　ひき肉に火が通るまで炒める。

③　しょうゆ、酒、みりん、ブラウンシュガーを加えて水分が飛ぶまで炒める。

④　①、③をよく混ぜて、味を整え、シナモン、ナツメグも加える。

　　バターを塗ったキャセロールに入れて、カリカリに炒めたアーモンド入りパン粉を

　　トッピング。

⑤　１８０度のオーブンで１５〜２０分焼く。

カリカリパン粉は、まずパン粉を何もしかないテフロンのフライパンで

ほんのり色づくまで炒め、アーモンド、バターを加えて

さらに２〜３分炒って作ります。

アーモンドを加えることで、コクと風味がアップ！

さらに免疫や鼻や喉の粘膜を強くするビタミンEも豊富なので、

ぜひ、加えてみてくださいね。

ハロウィン仕様ということで、ゴーストシェイプのチップスも

トッピングしてみました。

かぼちゃは薬膳では「補気」の食材で、

さらに「脾・胃」の調子を整えます。

温性の食材なので、体を温める働きもあります。

さらに、鶏も「補気」で体を温める食材。

免疫は体温が上がるとアップするので、体を温めるのも風邪予防のポイントになります。

シナモンはお腹の中から体をあたため、さらに外邪の侵入も防いでくれる

これからの季節おすすめのスパイスです。


今年のハロウィンは、かぼちゃスコップコロッケで免疫アップ！

いかがでしょうか？

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