春のお弁当に！春の肉巻きおにぎり

ちょっとお久しぶりです・・・

今日から４月！

日本各地でも桜が開花し、お花見に、おでかけに気持ちのいい季節になりました。

４月から新学期が始まり、春は遠足や運動会の季節ですね。

今日はお弁当におすすめの、そして春の体を元気にする肉巻きおにぎりレシピをご紹介します。

＜春の肉巻きおにぎり＞

◎材料◎（６個分）

あたたかいご飯：１８０ｇ

A卵：１個
Aめんつゆ：小さじ１
Aみりん：小さじ１
菜の花：３本
塩：少々

牛薄切り肉：６枚（切り落としでもOK）

B醤油：大さじ１
B酒：大さじ１
Bみりん：大さじ１
Bおろし生姜：小さじ１/２
B山椒：少々

オイル：少々

①牛肉をBのたれに２０～３０分漬けて下味をつける。

②Aを混ぜて炒り卵を作る。

③菜の花を小口切りにし、塩もみする。

　しんなりしたらさっと洗って水気をしっかり絞る。

④ボールに③の菜の花を入れ、熱々のごはんを加えて混ぜる。（ポイント！）

　炒り卵も加えて混ぜる。

④菜の花ごはんを１個３５ｇくらいずつのおにぎりにし、漬けておいた牛肉の汁気を切って包む。

⑤フライパンを温めて、油を薄くひいて（テフロンなら不要）④を焼く。

　中火で焼きいろが付いたら転がして焼く。

　全体に焼き目が付いたら残ったBのたれを大さじ１程度加えておにぎりに絡める。

　あれば木の芽を添えるとより春らしくなります。

＊ポイント！生の菜の花に熱々ごはんをのせることで、シャキシャキ感が残りつつ、

　菜の花に火が通ります。




ミニサイズで食べやすい肉巻きおにぎり、

中にも春がいっぱいです！

甘めの炒り卵にしゃきっとほろ苦菜の花が、おいしいコンビネーションですよ！

＜薬膳ポイント＞

春は五臓の「肝」を助けて、冬の間に内側にこもっていた「気」を

上に外にのびのびとさせてあげましょう。

＊春の薬膳についてはこちらをどうぞ！


牛肉は「血」や「気」を増やすことで、「肝」の働きをサポート。

春先は「肝」の働きが活発になるので、「血」が不足しがちになって

頭がふらっとしたり、寝つきが悪かったり、だるかったりのなんとなく不調になりやすいのです。

そんな時には「血」をふやす牛肉やレバー、ほうれん草や人参、イカなどをどうぞ！

デトックスを進めるには「苦味」もポイント。

菜の花は「肝」を助けるほか、その苦味成分がデトックス効果ありで、

活血作用や瘀血の改善にもいい野菜です。

春先になぜか気になる吹き出物対策にも。


栄養的にもβカロテンやビタミンＣ、ビタミンB群が豊富で

最近注目のスルフォラファンやイソチアシアネートも含みます。

旬の今、ぜひ取り入れてくださいね！

「SAI*dining　おいしくきれいに」

ブログでもいろんなレシピや

桜レポ日記などいろいろ更新中。

よかったら遊びにきてくださいね～！