冬こそ朝ごはん！元気のもと３つ、グリーンエッグスラット

私は子供の時から朝が一番食欲があるので、
朝ごはんは絶対食べるのですが、やはり朝食は一日の代謝のエンジンをかけるのにも大切です。

特に朝はタンパク質をとることで体温が上がるので、
寒い季節ほど朝に少しでもお腹にいれると、一日元気に過ごせます。

しかも、アメリカの研究では、朝に卵などアミノ酸バランスのいいタンパク質を食べると、
血糖値が安定して、一日中空腹感が抑えられるとか・・・

朝しっかり食べることで、昼、夜に食べ過ぎにくくなってダイエットにもいいかも？



◎代謝アップ！グリーンエッグスラット

＜材料＞（２人分）
卵：２個

Aグリーンクリームポテト
じゃがいも：１００ｇ
豆乳：５０ｃｃ前後
粉チーズ（パルメザンなど）：大さじ１/２
ほうれん草（茹で）：５０ｇ
＊ほうれん草はきつく水気を絞って使います）
（クリームポテトの作り方はこちらを参照）

バジルソース（お好みのもの）
トースト、サラダなど

①クリームポテトは茹でたジャガイモ、粉チーズ、ほうれん草をフードプロセッサーなどで
　ペースト状にし、豆乳で濃度を調節する。

　塩胡椒で味を整える。




②耐熱瓶（ふたつきがあれば）に半分までグリーンクリームポテトを入れ、
　卵を静かに割り入れる。

③ふたをして、鍋に入れ、瓶の口から１ｃｍ下までお湯（水道のお湯５０度くらい）を入れて
　火にかける。

　沸騰したら弱火で７〜８分、卵に好みの半熟加減まで湯煎する。

④お好みでバジルソースをかけて、トーストやサラダを添えてどうぞ！



ほうれん草たっぷりのクリームポテトも、なかなかにおいしいです。
お肉料理の付け合せや、ディップにどうぞ。