2017年7月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

冷え改善！ハロウィンレシピ　魔女のスープ

2014-10-17 11:40 公開

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今日はハロウィンも近くなって来たということで

ハロウィンパーティーにおすすめの真っ赤なスープレシピです。

魔女ビーツスープ

◎魔女のブラッドスープ

＜材料＞（２〜３人分）

ビーツ（茹で、ローストなど加熱したもの又は缶詰）：１５０g

玉ねぎ：１００g（1/２個）

長芋：５０g

生姜：５g

ココナッツオイル（又はオリーブオイル又はバター）：小さじ１

トマト系野菜ジュース（無塩）：１００cc

野菜ブイヨン又はチキンスープブイヨン：150cc

プレーンヨーグルト：３０〜５０g

　　　　　　　　　　デコ用適宜

西京味噌：小さじ１

春巻きの皮：デコ用適宜

①ビーツは皮をむいていちょう切り、玉ねぎはスライス、生姜は千切り

　長芋もいちょう切りか半月切りにする。

②鍋にココナッツオイルと玉ねぎ、生姜、塩ひとつまみを入れ、ふたをして弱火にかける。

　玉ねぎの香りがしてきたらヨーグルト以外の残りの材料を加え、

　いったん混ぜてからふたをして中火で煮る。

③７〜８分煮て長いもが柔らかくなったら火を止め、味噌、ヨーグルトを加えて

　ミキサーかハンドブレンダーにかける。

　味をみて塩で整える。

④デコ用の春巻きの皮は５mm幅くらいに切って少量の油で揚げる。

　シュウマイやワンタンの皮でもOK

　器にスープを入れたら３重〜４重丸をヨーグルトでかき、楊枝で中心からスジを入れて

　蜘蛛の巣模様にする。

　揚げた春巻きの皮を飾る。

魔女ビーツスープ２

ブラッドスープ、見た目もブラッディですが、

薬膳ではビーツは血を増やしたり、瘀血を改善して血行をよくしたりと、

血にはたらく食材です。

栄養的にも血管をしなやかにして血流をふやすNO（一酸化窒素）が含まれ、

血栓予防や動脈硬化予防、血行促進の効果が期待されます。

冷え性の方は血行不良が原因の場合が多いので、

ビーツで血行促進、さらに補気の長芋と発汗を促す生姜で

ぽかぽかあったまるスープです。

ビーツにはオリゴ糖も豊富なので、ヨーグルトや味噌などの発酵食品と組み合わせて

腸内環境改善にもおすすめですよ！

　

＜本日の薬膳食材＞

◎ビーツ（火焔菜）
味：甘
性質：平/涼
帰経：肝・腎・肺・脾・胃
効能：活血化瘀（瘀血を改善し、血流をよくする。）
　　　　涼血解毒（血熱を冷まし、体にたまった毒素を流す。吹き出物があるときに）

◎長芋（山芋、山薬）
味：甘
性質：平
帰経：肺・脾・腎
効能：補気（疲労回復）
　　　　健脾・和胃（食欲不振に）
　　　　滋陰（うるおい不足に）

＜薬膳の基本＞食材の五味・五性・帰経

ブログでもレシピや日々のいろいろ更新中。
ビーツについても、もう少し書いています。
よかったら遊びにきてくださいね！

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