エビとトマトとアスパラのカラフルペペロンチーノ

さっぱり食べられるといえばペペロンチーノ。

唐辛子の辛味と、ニンニクの豊かな風味、そして味わい深いコクのあるオリーブオイルのゴールデントリオ！

今日はプリプリエビとやさしいトマト味、そして爽やかアスパラを加えて豪華版。

ディルというハーブは魚介類に特によく合うので、刻んで加えて風味豊かに仕上げます。

週末のランチにちょっと贅沢にワインで乾杯！

楽しくお過ごしください。

材料　２人分

細めのパスタ　１２０g

エビ　１５０g

アスパラガス　２本

トマト　１５０g

フレッシュディル　５g

ニンニク　１片

赤唐辛子　１本（お好みで調節可）

オリーブオイル　大さじ２

エクストラバージンオイル　少々

塩　小さじ1/4強


白ワイン　大さじ２

作り方

１、塩を加えたたっぷり湯の中で表示時間通りパスタを茹でる。

２、ニンニクはみじん切り、アスパラガスは根元を切り落とし１センチ幅の斜めに切り、赤唐辛子は輪切り（辛いのが好きな方は種も加える。）トマトは乱切り、ディルは刻み、エビは背わたをとっておく。

３、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れてから火をつけ、中火で炒めてオイルに風味が移るように加熱する。

４、３の中にエビ、アスパラガス、トマトを加えよく炒め、白ワイン、塩を加えてなじませる。

５、４の中に茹で上がったパスタ（少量の茹で汁　分量外　　約大さじ１）を加えて麺と具とオイルをなじませ火を止める。

６、刻んだディルを加えてさっとなじませ器に盛り、あればエキストラバージンオイルを回しかけて完成。

ポイント

薄味にしてあるので、好み味で食べるときは塩、胡椒で味を整えましょう。