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冷製ヨギー・ソイビーンスープ レシピ

冷製ヨギー・ソイビーンスープ
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ms.snowmanさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

震災で被害を受けた岩手が元気に復興しますように・・・。そんな思いをこめて、岩手食材を使った岩手応援レシピです。節電の夏、熱源を使わないので、お母さんや小さなお子さんにとって嬉しい、安心レシピです。食欲のでない夏の朝食にもってこいですよ。

材料

  1. 小岩井生乳ヨーグルト　200ｇ
  2. 岩手の乾燥ホタテ（寒干ホタテ）　5ｇ
  3. 岩手の田舎味噌　大さじ3
  4. 鰹だし　少々
  5. キュウリ　1本
  6. 豆腐　1/2丁
  7. スウィートコーン　適量
  8. 大葉　8枚
  9. ミョウガ　2個
  10. 白いりごま　適量
  11. 水　1/4カップ
  12. 氷　適量

作り方

  1. 1.

    乾燥ホタテは水で戻す。

  2. 2.

    キュウリ、大葉、ミョウガは全て薄切りにする。

  3. 3.

    味噌は、アルミホイルに薄く塗って、トースターで軽く焦がす。

  4. 4.

    すべての材料を大きな器に合わせ入れ、味噌がとけるまでかき混ぜる。氷を適量加え、冷たくしてどうぞ。

ワンポイントアドバイス

・乾燥ホタテは一晩水に浸して戻すか、電子レンジで2分程度チンしても簡単に戻せます。
・豆腐は木綿、絹ごし、卵豆腐、お好みでどうぞ。ジーマミー豆腐やゴマ豆腐は、落花生やゴマの風味が加わって、おすすめです。

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