薬膳黒いスープ

作り方

1. 1.

   干ししいたけ、きくらげ、クコの実はそれぞれ水で戻しておく。しいたけはせんぎり、きくらげはざく切りにしておく。
   

2. 2.

   かぶはくし切りにしておく。小松菜は３ｃｍ長さのざく切り。白ネギはみじん切り、長いもはサイコロ状に切っておく。
   

3. 3.

   鍋に水とガラスープを入れて沸騰させておく。
   

4. 4.

   ボールに豚ミンチ、白ネギ、長芋すりおろし、片栗粉、卵、塩コショウをしてよく練っておく。練りあがったら最後にサイコロ状の長いもを入れて混ぜておく。
   

5. 5.

   ３．の鍋に４のミンチをボール状にして入れ、かぶ、しいたけ、きくらげ、小松菜も入れて煮る。
   

6. 6.

   具に火が通ったら、韓国海苔を手でちぎりながら入れて、最後に塩コショウと醤油で味を決める。
   

7. 7.

   器にスープを盛り、水気を切ったクコの実と松の実を乗せれば完成です。
   

ワンポイントアドバイス

豚団子は崩れやすいので、固まるまであまりいじらないで下さい。
韓国海苔は良い物を使うと香りも風味も格段にアップします♪

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• (ID: r407934)
• 2012/04/05 UP!

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